茉莉花的隨意寫

第一次寫一篇沒食物照片的食記實在很累人，沒圖沒真相下只能憑自己的印象去想像前幾天用餐的感覺．

到磯勢日本料理的大門後，看到這低調的大門，這告訴我們像這種如此低調的門面，若荷包不夠滿時，可不要隨便進入，不過聽說磯勢也只接待有預約的客人．


進門後趁著女待不注意時，趕緊拍了張照片，這就是今晚拍的最後一張照片了．


三人進入吧台區後，店長及二位師父用日語喊著歡迎光臨，在就坐後看完Menu，就決定點了要價3000元的[雪 會席套餐]

前菜
第一道前菜共有三樣食物，是放在長方型的盤子上，最左邊是約2.5公分正方體的肉凍，中間是炸過的小魚醃漬酸甜醬汁，在小魚上還放著二隻熟的蝦仁，而最右邊是二塊小山藥；肉凍口味清淡，不會令人感到噁心，而漬魚的口感很特別，因為醬汁的關係，酸甜的小魚也很入口，而山藥十分清脆；在吃完前菜吃的差不多後，女待就送上一碟店長招待的小菜，裡面的魚肉是切完生魚片所剩的，用醬汁煮熟後裝盛在小碗裡，在不浪費食材又可讓客人歡心的做法，值得加分．

剌身
生魚片上場時，魚肉大概只吃的出鮪魚，然而二隻生的白蝦果然十分美味，吃第一隻蝦時沒沾任何調味料，在咀嚼一番後果然可以體會到為何會說蝦甜的原因了，蝦的軟硬度適中再加上新鮮的原因，所以才會覺得蝦很甜；而生魚片的口感也很讚，不知是不是因為由築地市場所進的魚貨，還有師傅切魚的刀工，魚肉完全沒有筋，而且溫度也適中，不像去吃有些生魚片還會有些微的冷凍感，還有一個生的不知是什麼螺，脆脆的十分好吃；這時要特別介紹一下在生魚片裡的裝飾用紫蘇花，女待告訴我們這紫蘇花也是香料的一種，可以將花放在醬油裡增添香味，不過我是吃不出來有什麼特別，而在磯勢的生魚片裡，並沒有放上蘿蔔絲，反而是放海帶絲，這就是高級名店要和別人不同的地方嗎?

這時第二道沙必思的小菜出現了，是火烤干貝及剛才吃的螺肉，撒上一些辣粉；雖然我們點的雪沒有烤物，我想這道招待的小菜應該可以安慰一下我們吧．

煮物
在碗裡裝的是一塊豆腐，和有勾芡的清湯，而在豆腐上有做成像壺盧型的魚板，若沒記錯這魚板有三個顏色，上面還有一小塊海膽，看起來真是賞心悅目，不過味道很清淡，所以也忘了是什麼滋味了．

噹噹～第三道沙必思的小菜又出現了，是二尾烤過的小魚，可別小看這二尾小魚，除了新鮮外油脂可是十分肥美，只要擠點檸檬汁口感就很讚；這時不能被透露姓名的金主就說，上次和男生來時都沒有沙必思的小菜，沒想到這次帶二個女生來，待遇就差那麼多，經過翻譯後店長聽了可是直笑，還說那金主上次來時應該不是他在的時候．

揚物
共有三個食材，一為紫蘇葉，磯勢的麵衣很厲害，這片紫蘇葉的麵衣厚薄適中，在咬下去的第一口都可以聽到那酥脆聲，而且還不油膩，當吃完紫蘇葉後再吃第二個南瓜時，溫度還可以維持在有點燙口的程度，而最神奇的就是第三個花了，型況看起來像蓮花，但中間的花蕊部份很苦，原本只吃了一半就吃不下了，問女待才知這花是長在雪地裡，要雪溶了才看的到，一聽之下是十分珍貴的食材，就把那剩下一半的花給吃完了．

和牛排
和牛排是用小圓鐵板裝盛，有四小塊約二公分立方體的和牛塊及一塊胡蘿蔔，而沾料有二種，一為胡椒粉另一個好像是梅子醬，當然第一塊和牛排一定要吃原味，雖然外層可以看的出來是全熟，但中心還是呈現生肉應有的粉紅色，哇！怎麼口感如此的柔軟，真不像在吃牛肉，好的牛肉還是要吃原味才吃的出其滋味；這時還上了一小碟沙拉，搭配日式醬汁及些許的美乃滋．

醋物
一小碗的海藻絲是和醋搭配在一起，又酸又鹹的奇怪口感，我想是要消除飽足感，準備要讓我們迎接壽司了．

壽司
壽司的組合共有四個握壽司，一個海膽軍艦及二個玉子燒；第一個當然先吃海膽軍艦，海膽已經先擦上醬油，所以可以直接入口，不過吃過好幾次海膽，還是吃不出到底美味在那裡．而四個握壽司只吃的出有鮪魚及烏賊，另二種吃不出是什麼種類，這握壽司特別的地方在於體積比較小，魚肉被捏的比較黏在醋飯上，某個角度看起來像是ㄇ字型，而醋飯到口中後可以吃的出粒粒分明的口感，但飯與飯之間空隙又不會太大，要捏出口感絕佳的握壽司醋飯，果真是一門很深的學問．

吃到這已經快撐到不行，還有一碗味噌湯，只把料給吃完，因為還要留點肚子給最後的甜點．

甜點
甜點是有一塊二層式慕絲加上一塊木瓜，下面是芝麻口味上層就吃不太出來是什麼，是因為芝麻實在太香了，芝麻香加上不會太甜的慕絲做為今天的Ending，真是十分完美．

在還沒來吃磯勢時，有先上網看了看別人的食記，大概有3/4都寫沒這個價值，而我吃完的心得就是，也許因為店長的日本人，所以整個套餐吃起來就是中規中矩純正日本味，不像在同壽司吃的東西那麼花俏，但仔細看看當時在同壽司拍的照片，還是覺得磯勢的食材是真材實料的高檔路線；而且坐在由一整塊檜木製成的吧台區，真的有感受到是在日本名店用餐，而女待的服務也不像一些人寫的那麼糟糕（也許磯勢會在網路上看看評價與網友的食記，所以改進許多吧!），光熱毛巾就換了二次，綠茶也是隨時添加，醬油滴在吧台上時，也會在收盤子時清理，維持桌面的整潔．

唯一的缺點就是不能拍照，所以沒有照片還要寫食物如何美味實在很困難，我想不能拍照的原因也許是名人太多，怕意外被客人給拍到吧，因為當晚我們就看到了今天也去慈湖謁靈的蔣友X，當時只覺得這個人很眼熟，只是一時想不起名字，沒想到中午看新聞就知是誰了，所以若真的想拍照，我想也只有坐包廂才有可能吧！

磯勢日本料理 Isosei http://www.isosei.com.tw/

地址：台北市健康路325巷5弄1號1樓
電話：02-2528-3322