相簿列表 » 2006 » 2006-06-29 1010新湘菜的Team聚餐[台北]

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干鍋臭豆腐肥腸
干鍋臭豆腐肥腸
干鍋，是湖南民間一種獨特的烹調工具，用生鐵鑄的鍋子，擺入臭豆腐、肥腸、高湯、紅油，再加入大把的燈籠椒、朝天椒、花椒，煮到湯汁略收，辣子濃縮滲入豆腐肥腸。十分粗獷豪氣的干鍋料理，往往味重，適合下酒。[資料來源-聯合報 記者趙敏夙]

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