相簿列表 » 2006 » 2006-06-29 1010新湘菜的Team聚餐[台北]

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酸豆角炒臘肉
酸豆角炒臘肉
臘味，是湖南菜的一大特色。湖南臘味最主要的特徵，就是多了煙燻的風味，尤其五花臘肉，油脂特別香；酸豆角則是醃過的長豆，口感脆。臘肉與豆角都是很有個性的食材，搭配在一起，有股互相較勁又契合的滋味。 [資料來源-聯合報 記者趙敏夙]

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