沒想到當攝影師還可以得到一份茹絲葵的牛排大餐一份,當然也要感謝主辦人喬伊先生覺得我拍的不錯,願意請我吃飯.這高檔的餐廳當然要先做一下功課才知道要點些什麼來吃,才不虛此行.

在點完餐後,首先上的是麵包;法國麵包會用布包好,保持烤過的溫度,口感真不錯,外層酥脆又不會太硬,內層十分鬆軟但又有嚼勁;搭配麵包的奶油還會先用一張蛋糕紙蓋住,這奶油硬度剛好,一抹在麵包就溶化,麵包與奶油的結合所散發出的香氣真是一種享受.

 

接下來就凱撒沙拉了,因為我們總共是5個人,所以服務生會先拿一個大盤子架腳架,先問客人需不需新鮮的胡椒,然後再分配好後遞送到客人面前;這沙拉厲害的地方就是那用大蒜煎過的麵包丁,和以往吃過的凱撒沙拉比起來高明多了,當然在沙拉裡還吃的到一片片的Romano cheese,真是夠誠意了.另外裝沙拉的盤子還有冰過,在小細節也十份注重.


(看一下美國官方網站的說明) Caesar
Fresh crisp romaine tossed with Romano cheese、garlic croutons and creamy Caesar dressing. Topped with shaved Parmesan cheese and sprinkled with fresh ground pepper.


再來的第二道是雞尾醬汁蝦,口味就是中規中矩,用法國麵包沾這醬汁不錯吃.(>< 拍糊了)

Shrimp Cocktail
Jumbo Gulf shrimp dressed with your choice of our classic Creole remoulade sauce or our spicy New Orleans homestyle cocktail sauce.

接下來就是重頭戲牛排登場了,我們點了二份肋眼及二份菲力,全都是三分熟(Medium Rare),三分熟乍聽之下感覺好像會血肉模糊,但在做功課時就看別的網友在比較三分及五分熟後還是推薦三分的最好吃;在服務生將牛排送來時,就先聞到奶油拌著煎肉的香味,高級的牛排都是用瓷盤裝盛的,所以瓷盤也會用高溫加熱過;這的牛排只有用鹽,胡椒及奶油調味,再撒上荷蘭芹,這樣簡單的調味最能吃出肉本身的香甜;而牛排外層焦酥封住肉汁,中間吃得到肉的嚼勁,而中心的口感柔嫩,配著肋眼油花融化的油脂,真是美味極了;終於瞭解到為什麼每次聽美食節目時,老饕們總是推薦美國農業部 USDA最頂級Prime的牛肉.(結論肋眼比菲力好吃)

Ingredients
The best cuts of beef available. Broiled for an exact time at 1800 degrees Farenheit. A pinch of salt. A dash of ground black pepper. Fresh butter. A touch of parsley. That's all it takes to reach perfection. No need for exotic spices or heavy sauces. Just salt、pepper and whole butter. When a steak is this good、it needs nothing else.

Ribeye
A tasty and tender steak、the Ribeye offers the great texture of fine steak. The Ribeye has the most marbling of any prime cut、and therefore it has superior tenderness and intense flavor. At Ruth's Chris、the Ribeye is always USDA Prime.

Doneness (MEDIUM RARE)
Red、warm center. Has a springy firmness to the touch.

當然在吃主餐時還有點焗青花椰菜及香炒蘑菇來搭配,最後當然還要有個餐後甜點及飲料來當Ending,大家一致推薦的焦糖布丁當然要嚐鮮,盤飾十份高雅,佐著切片的草莓與小藍莓,內層的布丁都看到到香草粒,不過還是二三個人一起share才不會太膩.(這張是用手機拍的,果然慘不忍睹)

Bread Pudding with Whiskey Sauce
Our definitive version of a traditional New Orleans favorite.

原本是想帶我的350D加新鏡頭,不過怕太誇張所以還是用小台的3100,但唯一令人遺憾的是拍到牛排時就沒電了,美食沒有好照片來留念真是憾事...

茹絲葵經典牛排之家(台北民生店) http://www.ruthschris.com/
電話: 02-25458888
地址: 105台北市松山區民生東路3段135號2樓

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